天然色素是食品添加劑之一，人們幾乎一生都在連續(xù)食用。 不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但須對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害。 化學(xué)合成色素的原料主要為煤焦油，一般稱為煤焦色素，其中多為偶氮化合物，偶氮化合物在體內(nèi)代謝生成日一蔡胺和一氨基一蔡酚，隨著醫(yī)學(xué)毒理....

自從用人工色素取代天然色素的行動(dòng)以來，天然色素市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。 但是，“價(jià)格昂貴、不穩(wěn)定、不夠華麗、味道奇怪”等天然色素存在疑問和認(rèn)知上的誤解的人也不少，那么，下面一起了解下關(guān)于天然色素的5大認(rèn)知誤區(qū)吧！....

從添加量來看，食用色素在食品中所占的比例很少，一般為產(chǎn)品的千分之幾、萬(wàn)分之幾，甚至十幾萬(wàn)分之幾，但是在其他產(chǎn)品中的作用和在食品中的應(yīng)用范圍是其他產(chǎn)品添加劑無(wú)法相比的，下面一起了解下天然色素在飲食中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)吧!....