西紅柿生吃和熟吃到底哪個(gè)好？

人氣：1358   發(fā)表時(shí)間：2022-03-18

西紅柿生吃和熟吃到底哪個(gè)好？

    許多人在小時(shí)候都喜歡生吃西紅柿，總感覺(jué)炒熟的西紅柿口感變了。不過(guò)現(xiàn)在市面上流傳說(shuō)西紅柿不能生吃，它含有尼古丁，容易致癌。那么，這種說(shuō)法到底對(duì)不對(duì)呢？

     現(xiàn)在的餐桌上，經(jīng)常會(huì)遇到西紅柿做的菜，例如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿燒豆腐、西紅柿金湯魚、西紅柿炒西葫蘆等，而生吃西紅柿的機(jī)會(huì)就少很多了。許多人不再生吃西紅柿的一個(gè)原因是小時(shí)候的西紅柿是沙瓤的，就好像西瓜瓤一樣，解渴解暑，口感棒，看上去就很有食欲。而現(xiàn)在的西紅柿大多酸溜溜的，沒(méi)辦法下嘴，口感很差。現(xiàn)在的人吃西紅柿?xí)r，都會(huì)先把皮去掉，然后再吃。而小時(shí)候從菜地里把西紅柿摘下來(lái)后，在衣服上蹭兩下就直接下嘴咬了。

     以前小時(shí)候，只有在夏天才能吃到西紅柿，而現(xiàn)在一年四季都可以吃到西紅柿，這主要是現(xiàn)在的蔬菜都是大棚種植的。菜農(nóng)考慮到西紅柿要運(yùn)輸?shù)酵獾?，因此?huì)在西紅柿還沒(méi)有完全熟透就會(huì)摘下來(lái)。如果完全熟透了再摘，那么摘下來(lái)的西紅柿就很難運(yùn)輸出去，即使運(yùn)輸出去了，也很容易壞掉。但是如果摘早了，西紅柿都還很青，很難賣出去，這該怎么辦呢？商販們當(dāng)然有辦法，他們會(huì)使用一些辦法使西紅柿即使沒(méi)熟，也能快速變紅。因此現(xiàn)在的人在吃西紅柿?xí)r都習(xí)慣的把皮去掉，不然沒(méi)辦法吃。這也是許多人現(xiàn)在不喜歡生吃西紅柿的一個(gè)原因。

     西紅柿的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有多種維生素以及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸以及膳食纖維。西紅柿生吃和熟吃時(shí)，對(duì)人體的作用還不同。如果在生吃時(shí)，人體對(duì)維生素的吸收會(huì)高一點(diǎn)，可以用來(lái)補(bǔ)充維生素；如果熟吃，那么高溫可以刺激它的抗氧化性，使其提高清除體內(nèi)的自由基和延緩細(xì)胞的衰老速度。

     不過(guò)，對(duì)于未熟的西紅柿，不建議吃，這除了未熟的西紅柿口感比較差以外，還容易導(dǎo)致中毒。

至于流傳說(shuō)西紅柿中含有尼古丁，西紅柿中的確含有尼古丁，但是它的含量極其少，1g的西紅柿中尼古丁含量還不到0.00001毫克，這點(diǎn)含量能起到多大危害呢？

文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自健康百科小知識(shí)