辣椒紅色素在化妝品中的穩(wěn)定性研究

人氣：1066   發(fā)表時間：2021-08-04

近年來，合成色素引起的食品安全問題屢見不鮮，純辣椒紅色素是一種有光澤的品紅色針狀結(jié)晶，具有橙色或橙色調(diào)，而色素因其色調(diào)自然、安全性高等特點越來越受歡迎，辣椒素是紅色素的代表，是從干燥紅辣椒中提取的脂溶性色素，是類胡蘿卜素色素，那么，下面一起了解下吧!


　　但辣椒素色素也存在一定的不足，主要表現(xiàn)為溶解度小、著色不均勻、不易調(diào)色，易受光、溫度、氧化等因素的影響。 目前，辣椒素色素在產(chǎn)品中的應用研究較少，尤其是在化妝品中，考察不同條件下色素穩(wěn)定性的變化程度和規(guī)律，本文對辣椒素色素在化妝品應用中可能存在的影響因素進行研究分析，為其在化妝品中的應用提供理論依據(jù)。
　　你知道辣椒素色素的溶解性嗎?
　　辣椒紅色素完全溶解在米糠油、液體石蠟、棕櫚酸異辛酯中，微溶解在聚二甲基硅氧烷聚合物中，部分沉淀; 結(jié)果表明，辣椒素色素易溶于非極性大的油脂，特別是植物性油脂，色素在植物性油脂中的穩(wěn)定性好，可能與油脂中的成分有關。 在室外太陽光下放置3天，目測辣椒紅色素在米糠油中幾乎不褪色。 液體石蠟和棕櫚酸異辛酯略有褪色，聚二甲基硅氧烷聚合物褪色明顯。 因此，色素在化妝品配方的應用中盡量先與非極性油脂完全溶解。
　　辣椒素在化妝品中的添加效果受多種因素的影響，你知道它是如何作用的嗎?
　　1 .光對色素穩(wěn)定性的影響
　　辣椒紅色素在避光條件和室內(nèi)自然光下比較穩(wěn)定， 表明辣椒素色素在室外太陽光下穩(wěn)定性差，容易解。 因此，為了提高化妝品中色素的光穩(wěn)定性，須避免光的照射，吸光度無明顯變化; 在室外太陽光下不穩(wěn)定，吸光度驟降，12小時就完全褪色了。添加適當?shù)墓夥€(wěn)定劑或使用不透明的包裝材料。
　　2 .溫度對色素穩(wěn)定性的影響
　　溫度對辣椒素色素有一定的影響，說明在使用中盡量避免高溫和長時間加熱，以免色素解，室溫低于80 時吸光度變化小，基本穩(wěn)定，超過80 時吸光度明顯降低。
　　3.p H值對色素穩(wěn)定性的影響
　　p-h為3時，溶液渾濁，吸光度上升; 在剩下的p H條件下，與對照品相比，吸光度沒有顯著差異。 常用化妝品的p H值通常為4~8.5。 因此，辣椒素色素適用于大部分化妝品配方，但對于偏酸或偏堿的體系，需要充分考察產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
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