天然色素中的比較單位色價和含量有什么區(qū)別？
人氣：13026 發(fā)表時間2017-03-18
我們公司市場部的同事，常常聽到有客戶詢問這個色素的色價是多少，這個色素的含量是多少。也有的客戶會問色價是什么東西。那么今天天旭生物的小編就來科普下色價和含量之間的關(guān)系。色價是天然色素的主要質(zhì)量指標之一，能從一定程度上反映色素含量的高低和產(chǎn)品著色能力的強弱，對于單品色素，也是直接參與價格核算的重要依據(jù)之一。也就是說色價越高，價格就越貴些。客戶可以根據(jù)自己對食品著色效果，選擇不同色價的天然色素。
色價的單位表示方法也有多種，通常分國際單位（CU）和國內(nèi)單位（EU），像辣椒紅國際單位10萬CU，就是相當于國內(nèi)單位的E150。
有些天然色素即可以用色價來表示，也可以用含量來表示的，像姜黃色素，β-胡蘿卜素，胭脂蟲紅，葉綠素銅鈉鹽，胭脂樹橙等天然色素常常就會說百分之多少的含量。
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