關(guān)于烘焙這點(diǎn)兒事

人氣：2433   發(fā)表時(shí)間2021-12-08

你有自己做過餅干嗎

       說起烘焙，小編也曾覺得很難，比如很多餅干只要有人會做，就會覺得好高大上啊，但是后來自己試了試，發(fā)現(xiàn)餅干純粹是烘焙的入門而已，只要材料齊全就可以做。

       以下是關(guān)于烘焙中大家剛開始比較常問的問題：

1. 問：對很多烘焙新手，都會有這個(gè)問題：低筋、中筋、高筋面粉是個(gè)啥、有什么區(qū)別？

答：簡單來說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包，就是這么簡單。

2. 問：烤箱溫度的上下火有什么講究嗎？

答：做大部分餅干的時(shí)候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會變脆，不要認(rèn)為自己沒做好。

3. 問：為什么烤餅干的面團(tuán)需要冷凍？

答：有些餅干烤前，面團(tuán)需要冷凍，是因?yàn)槔鋬鲆幌路奖闱衅?，沒有其他的原因。

4. 問：烤餅干需要加雞蛋嗎？

答：在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣。

5. 問：為什么有些餅干是彩色的？

答：彩色的餅干，有些是加了果蔬粉，有些是加了色素，在烘焙食品中，合成色素和天然色素是都可以添加的。隨著人們對健康安全食品的觀念意識的增強(qiáng)，天然色素在逐漸取代合成色素來更多的應(yīng)用到烘焙食品中。

       廣州天旭，作為天然色素的生產(chǎn)廠家，為了調(diào)制出更能符合客戶要求的色素，我們專門請了一位專門做烘焙的小姐姐，后期小編也會在我們網(wǎng)站上發(fā)布一些我們自己做的餅干、面包和糕點(diǎn)類烘焙產(chǎn)品，大家有什么問題也可以和我們交流，需要天然色素的食品廠家，我們這邊也可以先做應(yīng)用，也可以免費(fèi)寄樣給您試用，歡迎您的咨詢！