豆腐營養(yǎng)高

人氣：1167   發(fā)表時間：2016-01-16

隨著生活條件的改善，人們越來越關(guān)心食品安全、營養(yǎng)價值的問題，人們更希望可以吃到好吃又營養(yǎng)的食品，這里我們將為大家介紹平日里大家常見的健康食品，豆腐。

一、簡介

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。一般采用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。具有治療寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血等的功效。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆?jié){、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁，現(xiàn)在，豆腐的制作已經(jīng)不是單純的靠人力去完成了，經(jīng)過現(xiàn)代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養(yǎng)價值高、產(chǎn)品種類豐富等特點。甚至現(xiàn)在市面上還有售賣家用豆腐機，在家里也能制作出營養(yǎng)、健康的豆腐。

現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了一種彩色的豆腐，其在豆腐制作過程中添加了天然的蔬果的果汁或者添加了營養(yǎng)健康的天然色素，看上去更加誘人，令人食欲大增。

二、營養(yǎng)功效

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，兩小塊的豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的需求量。

1)豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品；

2)豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用；

3)豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；

4)在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以防治心血管疾??；

5)發(fā)酵過的豆腐含有大量的維生素B12，可以預(yù)防大腦老化，提高注意力和精神集中力；

6)豆腐中含有大量的類黃酮，對更年期女性出現(xiàn)的更年期綜合癥有很大的幫助；

7)冷凍的新鮮豆腐會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，達到減肥的效果。

三、注意事項

豆腐價格低廉營養(yǎng)價值卻十分豐富，很多人都喜歡買豆腐做各種菜式，但是現(xiàn)在市面上有很多不法商家為了爭取利潤，用沒有“豆”的豆腐來冒充豆腐。那么我們要怎么挑選新鮮的好豆腐呢？下面天旭公司教你識別優(yōu)劣豆腐。

1)水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì)，內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐；

2)手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐；

3)用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味；

4)石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。

這邊提醒大家，經(jīng)常會有無良商家制造假冒偽劣產(chǎn)品禍害人們，大家在購買食品時都要擦亮眼睛。也可以多關(guān)注我們廣州天旭的新聞資訊，我們會教大家如何選購更有營養(yǎng)的食品。

廣州天旭擁有一批專業(yè)的技術(shù)團隊，量身定制為你解決食品生產(chǎn)中遇到的各種難題，堅持采用綠色健康的原材料，讓你用得更安心！