天旭為您解惑食品添加劑的定義及使用原則
人氣：3049 發(fā)表時間：2017-10-28
隨著時代的發(fā)展與進(jìn)步，人們生活水品的提高，食品的豐富多彩，食品添加劑也在慢慢豐富，這時，就會有人問食品添加劑是什么？食品添加劑的定義是什么？食品添加劑的使用原則又是什么呢？要是您還不了解的話，就讓我們?yōu)槟饣蟀桑?/span>
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入、香、味，以食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。如果不是在食品生產(chǎn)加工過程中加入而是食品本身天然存在的物質(zhì)，雖然其名稱與食品添加劑名稱相同，但不屬于食品添加劑的范疇，不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)行業(yè)和企業(yè)應(yīng)對食品中本底情況進(jìn)行系統(tǒng)分析，有針對性地進(jìn)行控制。
食品添加劑的使用原則
①不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。
②不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。
③不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
④不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。
⑤在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
（ 定義及使用原則選編自中國醫(yī)藥科技出版社出版的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用實(shí)務(wù)》一書）
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