正確使用食品添加劑并不可怕

人氣：1275   發(fā)表時間：2016-06-17

“食品添加劑并不可怕，可怕的是違法添加和濫用食品添加劑?！敝袊こ淘涸菏繉O寶國曾在“2013泉城食品安全論壇”上為食品添加劑“正名”?！?

　食品添加劑具有提高食品質(zhì)量的穩(wěn)定性，防止食品腐敗變質(zhì)和改善食品性狀的作用，但也不宜過量。比如，防腐劑，具有殺死微生物或者是抑制其繁殖的化學(xué)作用，雖然多數(shù)防腐劑是無毒和低毒的，但加入劑量過多，毒副作用就明顯了。比如，醬油中的亞硫酸鹽，它進(jìn)入人體后會發(fā)生亞硝化反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)亞硝氨，使肝臟、食管等發(fā)生癌腫。

所以，會出現(xiàn)食品安全問題主要是由于超標(biāo)、超范圍使用以及使用質(zhì)量不合格的食品添加劑造成的，只要生產(chǎn)廠家在國家規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，都可以認(rèn)為是安全無害的。

對于我們普通消費者來說，去分清楚各個種類的食品添加劑及劑量并不現(xiàn)實。因此，我們應(yīng)盡量選擇正規(guī)、優(yōu)質(zhì)、信譽好的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要選購黑作坊加工生產(chǎn)的“三無”產(chǎn)品。另外，應(yīng)多選擇天然食品或加工程序較少的食品，比如新鮮蔬菜，鮮肉，這些相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉制品來說健康了很多。此外，嬰幼兒和兒童應(yīng)盡量避免食用添加劑，尤其是顏色鮮艷、味道重的食品，盡量不要挑選。

如果頒布一個“禁用所有食品添加劑”的禁令，很多不明就里的人或許會支持。但是如果生活中真的沒有了食品添加劑，生活將會怎樣？

也許超市的食品專區(qū)可以撤銷了，因為幾乎每一樣食品都含有食品添加劑。餅干里有膨松劑；冰激凌里有乳化劑；火腿里有護色劑；可樂里有酸味調(diào)節(jié)劑。即使是一瓶純凈水，也可能在滅菌過程中殘留下一些“助劑”成分。

　如果你覺得在家中做飯可能會遠(yuǎn)離食品添加劑，很遺憾，這也很難。大米中有防腐劑；面粉中有抗結(jié)劑；食用油有抗氧化劑；醬油里有防腐劑。

　離開了食品添加劑，大概人們只能吃白水煮菜。國外有位專家說過這樣一句話，“使用食品添加劑是人類與動物的主要區(qū)別之一”。因此，在一個食品添加劑無處不在的現(xiàn)代社會里，合法使用才是正確選擇。

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